Reispapierblätter kurz in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Auf ein feuchtes Tuch legen und mit frischen Kräutern, Reisnudeln, geschnittenem Gemüse (z.B. Karotten, Gurken, Paprika) und Tofu belegen. Die Seiten einklappen und das Reispapier fest aufrollen. Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft und etwas Wasser zu einer glatten Sauce verrühren. Die Sommerrollen mit der Erdnusssauce servieren.