Für die Serviettenknödel Brötchen in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit warmer Milch übergießen. Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen. Die Masse in ein feuchtes Küchentuch wickeln und zu einer Rolle formen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen und in Salzwasser bissfest kochen. Die Knödel in Scheiben schneiden und mit dem Rosenkohl servieren.