Die Zubereitung von Selleriesteaks mit einer würzigen Sauce stammt von Yotam Ottolenghi. Der Hauptbestandteil ist eine ganze Knollensellerie, die mit Olivenöl und Fleur de Sel eingerieben und dann für etwa zwei bis drei Stunden im Ofen gebacken wird, bis sie weich und karamellisiert ist. Anschließend wird sie in Steaks geschnitten und kurz gegrillt. Die begleitende Sauce besteht aus einer Mischung aus Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen (oder Fischsauce), verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Sie wird in einem Topf zubereitet und mit Sahne und Zitronensaft verfeinert. Das Gericht wird mit der Sauce serviert und kann mit Naturreis und Blattsalat als Beilage gereicht werden.