Ein klassischer Salade Nicoise beginnt mit einer Basis aus knackigem Salat, Tomaten, grünen Bohnen, Kartoffeln und hartgekochten Eiern. Thunfisch und Sardellenfilets werden darauf drapiert, und das Ganze wird mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Knoblauch beträufelt. Mit schwarzen Oliven und Kapern garnieren und servieren.