Kartoffel sehr fein geschnitten und in Auflaufform geschichtet, Mit Brühe und etwas Sud von eingelegten Steinpilzen und kleingeschnittenen Steinpilzen zugedeckt im Ofen bei 270° gegart. In der Zwischenzeit Rosenkohl ca. 7min in Brühe köcheln, abkühlen lassen und halbieren. Wenn die Kartoffeln weitestgehend gar sind den halbierten Rosenkohl darauf verteilen, mit Sprossen und mit geriebenem Gouda bestreuen, bei Ober Unterhitze das Gratin garen bis der Käse braun ist