Quinoa wird nach Packungsanweisung gekocht und abgekühlt. Für die Buletten wird die Quinoa mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Eiern und Semmelbröseln vermischt und zu kleinen Buletten geformt. Diese werden in einer Pfanne mit Öl goldbraun gebraten. Für den Kartoffelsalat werden Kartoffeln gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten. Eine Brühe aus Essig, Öl, Zwiebeln und Gewürzen wird über die Kartoffeln gegossen und alles gut vermischt. Die Quinoa-Buletten werden mit dem Kartoffelsalat serviert.