400g Spirelli in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen in einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und 2 große gewürfelte Zwiebeln darin goldbraun braten. Klein geschnittenen Stangensellerie (2-3 Stangen) hinzufügen und mitbraten. Mit 200ml Gemüsebrühe aufgießen, 8 getrocknete Tomaten klein geschnitten und 2 EL gehackte gesalzene Kapern unterrühren. Die Mischung köcheln lassen und mit Salz, Thymian und getrockneten Kräutern würzen. So lange kochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdunstet ist. Den Saft von 0,5 Zitrone und 1 Becher Sahne unterrühren, 150g Oliven in Scheiben und 3 Dosen abgetropften Tunfisch hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die abgegossenen Spirelli unter die Tunfischsoße heben oder auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben. Mit Parmesan bestreuen.