Mapo Tofu ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Für die Zubereitung wird zuerst der Tofu in einer Pfanne angebraten, dann kommen die Gewürze und die Sojasoße dazu. Das Ganze wird so lange gekocht, bis der Tofu die Gewürze aufgenommen hat. Zum Schluss wird das Gericht mit frischen Kräutern bestreut und mit Sezchuan Pfeffer serviert.