Schnelles Welcome-Back-Essen: 250g Babyspinat in einer Pfanne mit etwas Öl dünsten, bis er zusammenfällt. In der gleichen Pfanne das Lachsfilet scharf anbraten und im Ofen in Alufolie gewickelt bei 120° 10min nachgaren lassen. 6 Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und weich kochen. 2 Möhren schälen, in halbe Scheiben schneiden, mit ein paar Ingwerstückchen in Brühe dünsten. 1 Zwiebel im Sud vom Lachs anbraten, 2 EL Crème fraîche dazugeben und mit etwas Zitrone, Sojasoße abschmecken. Alles schön auf einem Teller arrangieren.