Die Kräutersuppe wird aus einer Mischung aus frischen Kräutern (Petersilie, Dill, Koriander), Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe zubereitet und püriert, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Die Auberginen werden in Würfel geschnitten, mit Olivenöl bestrichen und im Ofen geröstet, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Der Mangold wird in Streifen geschnitten und zusammen mit den gerösteten Auberginen und Pinienkernen in die Suppe gegeben.