Die Zubereitung der Kohlsuppe beginnt mit dem Schälen und Würfeln der Kartoffeln, die zusammen mit gehacktem Kohl in einem großen Topf landen. Zwiebeln und Knoblauch werden in etwas Öl angebraten, bis sie goldbraun sind, und dann zu den Kartoffeln und dem Kohl gegeben. Das Ganze wird mit Gemüsebrühe aufgegossen und mit Ingwer, Minze, Salz und Pfeffer gewürzt. Die Suppe köchelt, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich wunderbar vermischt haben. Für den Endiviensalat wird der Endiviensalat gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer wird angerührt und über den Salat gegeben. Zum Schluss werden geröstete Sesamsamen darüber gestreut, die dem Salat eine nussige Note verleihen.