Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann in einem Topf mit Wasser garen, bis sie weich sind. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Eine Sauce aus Kokosmilch, Currypulver und Gewürzen zubereiten und die Kichererbsen, Kartoffeln und Apfel darin köcheln lassen. Den Vollkornreis nach Packungsanweisung garen und dazu servieren.