Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten. In einem Topf werden Zwiebeln in Butter glasig gebraten, dann werden die Kartoffeln hinzugefügt und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Die Suppe wird gekocht, bis die Kartoffeln weich sind, und dann püriert. Chorizo wird in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Radicchio wird in Streifen geschnitten und ebenfalls kurz angebraten. Die Suppe wird mit der Chorizo und dem Radicchio serviert.