Frühlingszwiebeln und Chili in großem gusseisernen Topf anbraten, Thymian und Zucker hinzu bis letzterer karamellisiert, mit Schuss Sojasoße ablöschen und 1,5 EL Tahini verrühren, klein geschnittenen Chinakohl hinzu, anbraten, bis der Kohl Wasser lässt und ungefähr auf Drittel des Volumens zusammenschrumpft. Dazu Kartoffelpüree: 5-6 mittelgroße Kartoffeln würfeln, kochen, abschütten, in den Topf mit zwei 2 EL Butter und ca. 80ml Hafermilch kurz aufkochen, dann mit Kartoffelstampfer zerstampfen.