Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen geröstet, bis er goldbraun ist. Der Rotkohl wird fein geschnitten und mit einer Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf und Honig mariniert. Die Kartoffeln werden gekocht, gestampft und mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree verarbeitet. Der geröstete Blumenkohl wird mit dem marinierten Rotkohl und dem Kartoffelpüree serviert.