Der Sellerie wird zunächst gründlich gewaschen und geschält. Dann wird er mit Olivenöl eingerieben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der Sellerie kommt in eine Auflaufform und wird bei 180°C für etwa 1,5 Stunden im Ofen gebacken, bis er weich und goldbraun ist. In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht, bis sie gar sind. Die Möhren werden geschält, in Scheiben geschnitten und in einem Topf mit etwas Wasser gedünstet, bis sie weich sind. Zum Servieren wird der Sellerie in Scheiben geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln und Möhren auf einem Teller angerichtet.