Suppengrün aus Möhren, Lauch und Sellerie klein schneiden und in etwas Öl im Bräter anbraten. Gänsekeulen in den Bräter legen, 250 ml Geflügelfond angießen, Bräter schließen und bei 180 °C Umluft 1,5 h braten. 4 Scheiben Brot in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter oder Öl 12 min braten, bis die Brotwürfel knusprig sind. Fertigen Kloßteig portionieren, jeweils eine Mulde drücken, mit den gebratenen Brotwürfeln füllen, zu Klößen formen und nach Packungsanweisung in heißem Wasser gar ziehen lassen. Tiefgekühlten Rotkohl nach Packungsanweisung erhitzen. Bräter aus dem Ofen nehmen, Keulen herausheben, Gemüse aus dem Bräter nehmen und pürieren. Keulen zurück in den Bräter legen, mit Salzwasser bestreichen, Bräter offen in den Ofen schieben und 25 min braun braten, dabei immer wieder mit Salzwasser bestreichen. Gänsekeulen mit Rotkohl, Klößen und der pürierten Soße servieren.