Kartoffelsuppe nach üblichem Rezept zubereiten, diesmal 1 Fenchelknolle und 3 Petersilienwurzeln mit hinzufügen. Als Topping jeweils 4 vegane rote Seitanwürste in Scheiben, 500gr Champignon in Stücken, 1 kleinen Kopf Radicchio in Streifen und 400gr Tofu in Würfeln braten. Radicchio in Sojasoße, Balsamico und Algavendicksaft; Tofu, Champignons nur in Sojasoße marinieren.