Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten. Blumenkohl, Möhren und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und hinzufügen. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und mit Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Reis servieren.