Der Chicorée wird gewaschen, halbiert und in einer Pfanne mit etwas Butter angebraten, bis er leicht gebräunt ist. Dann wird er mit Salz und Pfeffer gewürzt und in eine Auflaufform gelegt. Die Kartoffeln werden geschält, in Scheiben geschnitten und in Salzwasser gekocht, bis sie gar sind. Anschließend werden die Kartoffelscheiben auf den Chicorée gelegt und mit geriebenem Käse bestreut. Die Auflaufform kommt bei 200°C für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.