125 Gramm schnellkochende Polenta in ca. 450ml kochende Brühe und 50ml Wein reinrühren, blubbern lassen. Zwei Klumpen Butter hinzu, in Tarteform glatt streichen und in Umluft für 30 Minuten backen. Im gleichen Ofen Ofengemüse (Sellerie, Möhren) bräunen. Kräutersaitlinge in Pfanne braten. Bechamelsoße herstellen und mit 150 Gramm geriebenen Bergkäse vermengen. Bechamel auf Tarteboden bestreichen, Gemüse arrangieren, mit Parmesan bedecken und noch mal 15 Minuten backen, bis der Käse braun ist.