Einfacher Teig, aber aufwendige Zubereitungsprozedur. Teig in 32 Stückchen teilen und zu Bällchen rollen, ruhen lassen, dann flachrollen. Mit Füllung füllen, die Kanten mit einem nassen Pinsel einstreichen und mit den Fingerkuppen festdrücken. Die Teigtaschen im heißen Öl seitlich anbraten. In einem großen Topf gehen ca. 8-10 Stück. Teigstückchen wenden und von der anderen Seite braten. Wenn seitlich etwas braun, aufrichten und den Topf 2 Finger hoch mit Brühe füllen, nach 4-5min sollte Flüssigkeit verkocht sein. Dann auf Teller servieren und mit Koriander bestreuen, Dip dazu. Erinnert sehr an Jiaozi.