Der Mangold wird in Streifen geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch angebraten. Der Amaranth wird in Gemüsebrühe gekocht, bis er weich ist. Das Mangoldgemüse wird auf dem Amaranth angerichtet und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreut.