Die Gnocchis werden in einem großen Topf mit Salzwasser gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen. In einer Pfanne wird Rouquefort-Käse mit etwas Sahne geschmolzen, bis eine cremige Soße entsteht. Die gekochten Gnocchis werden in die Soße gegeben und gut vermischt. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehackten Walnüssen bestreuen.