Die Klöße werden aus gekochten und rohen Kartoffeln zubereitet, die gerieben und zu einem Teig verarbeitet werden. Der Teig wird zu Klößen geformt und in Salzwasser gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen. Der Rotkohl wird fein geschnitten und mit Äpfeln, Zwiebeln, Essig und Gewürzen langsam geschmort. Für die Pilzrahmsoße werden Pilze in Butter angebraten, mit Sahne abgelöscht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Klöße und der Rotkohl werden zusammen mit der Pilzrahmsoße serviert.