Der Lachs wird in einer Pfanne mit etwas Öl auf der Hautseite knusprig gebraten, dann gewendet und kurz weitergebraten, bis er gar ist. Die Kartoffelrösti werden aus geriebenen Kartoffeln, die ordentlich mit Hilfe eines Küchentuchs entwässert werden, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, auf einem Backblech zu einem großen Fladen geformt und bei 200° im Backofen goldbraun gebacken. Das Ganze wird mit einem frischen Petersilienöl serviert.