Cashew-Kerne eingeweicht, Zwiebeln angebraten, Zwiebeln mit Kernen und Einweichwasser püriert. Die Kartoffeln und Möhren werden in dünne Scheiben geschnitten und in eine Auflaufform geschichtet. Die pürierte Mischung aus Cashew-Kernen und Zwiebeln wird mit Gewürzen wie Kurkuma, Garam Masala und Koriander abgeschmeckt und über die Kartoffeln und Möhren gegossen. Das Ganze wird im Ofen gebacken, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Ein cremiges, würziges Gratin, das perfekt zu einem frischen Salat passt.