Für die Crêpes Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und dünne Crêpes in einer Pfanne ausbacken. Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen. Die Crêpes mit einer Mischung aus Frischkäse und Kräutern bestreichen, den Spargel darin einwickeln und im Ofen kurz überbacken.