Der Teig für den Flammkuchen wird aus Mehl, Wasser, Öl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig geknetet und dünn ausgerollt. Die Creme Fraiche wird großzügig auf dem Teig verteilt. Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und zusammen mit zerbröckeltem Schafskäse auf der Creme Fraiche verteilt. Der Flammkuchen wird im vorgeheizten Ofen bei 250°C für etwa 10-15 Minuten gebacken, bis der Rand knusprig und der Belag leicht gebräunt ist.