Brokkoli in Röschen teilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C im Ofen rösten, bis er goldbraun ist. In der Zwischenzeit eine Handvoll Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Senf und Olivenöl verrühren. Den gerösteten Brokkoli mit den Mandeln und dem Dressing vermengen und mit frischen Kräutern bestreuen.