Der Teig für den Flammkuchen wird aus Mehl, Wasser, Öl und Salz zubereitet und dünn ausgerollt. Für den Belag wird Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf den Teig gestrichen. Spinat wird kurz blanchiert und zusammen mit halbierten Kirschtomaten auf dem Teig verteilt. Der Flammkuchen wird im vorgeheizten Ofen bei 250° etwa 15 Minuten gebacken, bis der Rand knusprig ist.