Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zitronenschale und -saft hinzufügen. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Petersilie hacken und über die Nudeln streuen. Mit geriebenem Parmesan servieren.