Die Kartoffeln und Pastinaken werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. In einer Auflaufform werden die Scheiben abwechselnd geschichtet. Eine Mischung aus pflanzlicher Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss wird darüber gegossen. Das Gratin wird bei 180°C für etwa 45 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.