Die Kartoffeln werden geschält, gekocht und anschließend zu einem feinen Brei gestampft. In einer Schüssel werden Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischt. Der Kartoffelbrei wird hinzugefügt und alles zu einem glatten Teig verrührt. Das Waffeleisen wird vorgeheizt und leicht eingefettet. Der Teig wird portionsweise in das Waffeleisen gegeben und goldbraun gebacken. Die Waffeln werden mit frischen Kräutern und einem Klecks Sauerrahm serviert.