Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin darüber streuen und mit etwas Honig beträufeln. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.