Das Wurzelgemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengt. Auf einem Backblech verteilen und bei 200° für etwa 30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. In der Zwischenzeit den Hummus zubereiten: Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Das geröstete Gemüse mit dem Hummus servieren und genießen!