Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Kohl in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken. Mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Dill servieren.