Die Schalotten werden geschält und in einer Mischung aus Butter und Zucker karamellisiert. Der Blätterteig wird ausgerollt und über die Schalotten gelegt. Die Tarte wird im Ofen gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen wird die Tarte gestürzt, sodass die karamellisierten Schalotten oben liegen.