Die Quinoa wird in Gemüsebrühe gekocht, bis sie weich ist. Dann mit geriebenen Karotten, Zwiebeln, Haferflocken und Gewürzen vermischt und zu Buletten geformt. Diese werden in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun gebraten. Die Grüne Soße wird aus verschiedenen Kräutern, Joghurt und Zitronensaft zubereitet. Der Rote Beete Salat wird aus gekochter und geriebener Roter Beete, Apfel und einem Dressing aus Essig, Öl und Gewürzen gemacht. Alles zusammen servieren und genießen!