Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Petersilienwurzeln und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit frischen Kräutern und einem Klecks Sahne servieren.