Für den Teig Mehl, Wasser, Eier und Dashi-Brühe zu einem glatten Teig verrühren. Weißkohl fein schneiden und unter den Teig heben. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben, zu einem flachen Pfannkuchen formen. Auf mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Mit Okonomiyaki-Soße, Mayonnaise, Bonito-Flocken und Frühlingszwiebeln garnieren.