4-5 Möhren, Stangensellerie, Tofu waschen und kleinschneiden, alles in einem großen Topf mit 1,5 Liter Brühe aufkochen, Wakame hinzu. Den Nudelteig durch die Nudelmaschine walzen (Stufe 4), breite Nudeln schneiden und in die Suppe verteilen. 2 Eier wachsweich kochen. Etwas Brühe abschöpfen, Miso 60 Gramm einrühren, mit Sojasauce abschmecken. Suppe mit Ei, Koriander, gerösteten Sesam und Sesamöl servieren.