Brokkoli in Röschen teilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten rösten, bis er knusprig ist. In der Zwischenzeit eine Vinaigrette aus Zitronensaft, Honig, Senf und Olivenöl anrühren. Den gerösteten Brokkoli mit der Vinaigrette vermengen und mit gerösteten Mandeln und Cranberries bestreuen.