Die Kohlrabi werden geschält und ausgehöhlt, dann in Salzwasser vorgekocht. Für die Füllung werden Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in einer Pfanne angebraten, dann mit Quinoa und Gewürzen vermischt. Die Kohlrabi werden mit dieser Mischung gefüllt und in einer Auflaufform im Ofen gebacken. Die Karottensoße wird aus pürierten Karotten, Gemüsebrühe und Sahne zubereitet und über die gefüllten Kohlrabi gegossen.