Der Flammkuchenteig mit wenig Trockenhefe über Nacht gehen lassen. Für den Belag wird Lauch in feine Ringe geschnitten und zusammen mit frischem Spinat auf dem Teig verteilt. Ein Klecks Crème fraîche und etwas geriebener Käse runden das Ganze ab. Der Flammkuchen wird im heißen Ofen knusprig gebacken und heiß serviert. Ein knuspriger Genuss!