Der Flammkuchenteig wird dünn ausgerollt und mit einer Mischung aus Crème fraîche und Schmand bestrichen. Darauf kommen in feine Ringe geschnittener Lauch und zerbröselter Feta. Der Flammkuchen wird im heißen Ofen knusprig gebacken, bis der Rand goldbraun ist und der Feta leicht gebräunt ist. Ein Hauch von frischem Thymian rundet das Ganze ab.