Zunächst werden Kichererbsen mit Knoblauch, Gewürzen und Tomatenmark angebraten, bis sie leicht knusprig sind. Ein Teil davon wird für die Garnierung beiseite gelegt. Anschließend werden Kirschtomaten, Oliven, Kapern und weitere Gewürze hinzugefügt und kurz mitgebraten. Die Orecchiette-Pasta wird direkt in der Pfanne mit Gemüsebrühe und Wasser gekocht, wodurch sich eine sämige Sauce bildet. Zum Schluss wird eine Kräutermischung aus Petersilie, Zitronenabrieb, Kapern und Oliven untergerührt. Das fertige Gericht wird mit Olivenöl beträufelt, mit den beiseite gelegten knusprigen Kichererbsen garniert und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer serviert.