Das Curry beginnt mit dem Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl. Sellerie, Möhren und Kartoffeln werden in mundgerechte Stücke geschnitten und hinzugefügt. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und mit Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen. Das Ganze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Reis servieren.