100g feines Sojagranulat direkt in viel Öl braten, mit 2 gehackten Zwiebeln verfeinern, dann mit etwas Wasser ablöschen und mit geräuchertem und normalem Paprikapulver, getrockneten Kräutern, Sojasoße und Tomatenmark würzen. Parallel 150g Sojaschnetzel in kochendem Wasser mit etwas Brühepulver 20 Minuten einweichen. In einem Topf Zwiebeln mit Öl anbraten, 4 kleingewürfelte Möhren unterrühren, dann das ausgewrungene Sojaschnetzel hinzufügen und etwa 10 Minuten braten. 2 Dosen Tomaten und etwas Wasser unterrühren, mit Salz, Brühe, Paprikapulver und getrockneten Kräutern würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Das Sojahack unterrühren sowie 1 Dose weiße und 1 Dose schwarze Bohnen und den Saft von 0,5 Zitrone hinzufügen, kurz aufkochen lassen. Für die scharfe Soße 2 getrocknete Peperoni, 1 frische Chili und 2 Knoblauchzehen kleinhacken und in etwas Öl anbraten, 3 EL Tomatenmark und 300ml Wasser unterrühren. Mit 2 EL Apfelessig, Zucker, Salz und 1 TL Cumin würzen und einkochen lassen. 1,5 Tassen Basmatireis mit 3 Tassen Wasser aufkochen und 20 Minuten auf der heißen Platte ziehen lassen. Zuerst den Reis in Schüsseln füllen, dann das Chili sin Carne darüber verteilen, mit der scharfen Soße nach Bedarf würzen und mit frischem Koriander servieren.