Die Süßkartoffeln und der Blumenkohl werden in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen geröstet, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Die Quinoa wird nach Packungsanweisung gekocht und als Basis in eine Schüssel gegeben. Darauf kommen die gerösteten Süßkartoffeln und Blumenkohl, sowie in Scheiben geschnittene Avocado. Ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und etwas Ahornsirup rundet die Bowl ab.